ESPUMANTE GRAHAM BECK BRUT
O Graham Beck Brut, conhecido como "President's Choice" (por ter sido servido nas celebrações de Nelson Mandela e Barack Obama), é um dos espumantes mais prestigiados da África do Sul. Elaborado na região de Robertson, este rótulo segue o rigoroso método tradicional sul-africano, denominado Méthode Cap Classique (MCC).
Ficha Técnica
- Tipo: Espumante Branco Brut (Cap Classique).
- Uvas: Blend clássico de Chardonnay (aprox. 51%) e Pinot Noir (aprox. 49%).
- Origem: Robertson, Western Cape, África do Sul.
- Método: Tradicional (Cap Classique), com a segunda fermentação na própria garrafa.
- Tempo de Autólise: Mínimo de 15 a 18 meses em contato com as leveduras para garantir complexidade e cremosidade.
- Teor Alcoólico: Geralmente 12%.
- Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. Apresenta uma perlage extremamente fina, intensa e persistente.
- Olfativo: Aroma fresco e elegante, com notas nítidas de frutas cítricas, maçã verde e brioche. Evolui para toques de amêndoas e nuances minerais.
- Gustativo: Em boca, destaca-se pela excelente estrutura e cremosidade. Apresenta um ataque fresco de frutas cítricas, equilibrado por uma acidez vibrante e um final de boca longo, limpo e com toques de levedura.
Harmonização
- Entradas: Ostras frescas, sushis e sashimis, além de canapés de salmão defumado.
- Pratos do Mar: Peixes grelhados, risoto de camarão, lula à dorê e mariscos.
- Pratos Leves: Galeto assado, saladas mediterrâneas e quiches de queijo.
- Dica: É um espumante extremamente versátil, funcionando tanto como aperitivo quanto para acompanhar uma refeição completa.
