O Ohau Woven Stone Pinot Noir é uma expressão cativante da região de Ohau, na Ilha Norte da Nova Zelândia. Este vinho destaca-se pelo seu perfil elegante e fresco, proveniente de vinhedos plantados em solos de terraços fluviais cobertos por pedras (origem do nome "Woven Stone"), que retêm o calor e garantem uma maturação equilibrada da uva.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Pinot Noir.
- Origem: Ohau, Nova Zelândia.
- Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 13%.
- Amadurecimento: Estágio em barricas de carvalho francês para adicionar complexidade e textura, mantendo a pureza da fruta.
- Temperatura de Serviço: 14ºC a 16ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor vermelho-rubi clara e brilhante, com a transparência característica da casta.
- Olfativo: Aromas expressivos de frutas vermelhas frescas, como morango, cereja e framboesa. Notas florais delicadas e um sutil toque de especiarias e carvalho aparecem de forma integrada.
- Gustativo: Em boca é um vinho de corpo leve a médio, elegante e sedoso. Os taninos são finos e a acidez é vibrante, proporcionando frescor e um final de prova limpo, persistente e frutado.
Harmonização
Como um Pinot Noir neozelandês delicado e fresco, ele harmoniza perfeitamente com pratos leves e sabores refinados:
- Carnes: Aves assadas (como galeto ou pato), lombo de porco com ervas e cortes magros de carne vermelha.
- Peixes: É um excelente parceiro para peixes de carne firme, como salmão grelhado ou atum selado.
- Massas e Vegetais: Risotos de cogumelos, massas com molhos leves ou à base de vegetais e pratos com ervas frescas.
