O Xanthos Reserva Zinfandel 2020 é um exemplar clássico da viticultura da Califórnia (Oakville/Napa Valley). A marca Xanthos é conhecida por produzir vinhos que expressam a generosidade e a opulência das uvas sob o sol californiano, entregando vinhos estruturados e com perfil frutado marcante.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Zinfandel.
- Origem: Califórnia, Estados Unidos (Região de Napa Valley/Oakville).
- Safra: 2020.
- Teor Alcoólico: Geralmente elevado, em torno de 14,5% a 15%.
- Amadurecimento: Passagem de aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho francês, o que aporta complexidade e amacia os taninos.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração rubi intensa com reflexos granada e lágrimas densas (devido ao teor alcoólico e extrato da fruta).
- Olfativo: Uma explosão de frutas vermelhas e negras maduras (framboesa, amora e cereja preta). Notas doces de baunilha, canela, coco e chocolate ao leite, provenientes do estágio em carvalho, além de um toque de pimenta branca.
- Gustativo: Em boca, é um vinho encorpado e suculento. Os taninos são redondos e aveludados, com uma acidez equilibrada que suporta o álcool potente. O final é longo, quente e deixa uma lembrança de geleia de frutas e especiarias doces.
Harmonização
A estrutura "doce" e potente deste Zinfandel harmoniza com pratos de sabores intensos e levemente agridoces:
- Carnes com Molhos: Costelinha de porco com molho barbecue, hambúrgueres gourmet com bacon e queijo cheddar, ou carnes de caça.
- Culinária Internacional: Pratos da culinária mexicana (como chilli) ou pratos condimentados que levem especiarias.
- Queijos: Queijos azuis (Gorgonzola, Stilton) ou queijos de massa dura com cristais, como o Parmesão maturado.
- Dica: É um vinho que pede comida com peso e gordura para equilibrar sua potência alcoólica.
