O André Goichot Pinot Noir é um exemplar que reflete a elegância e a tradição da Borgonha, embora seja classificado como um Vin de France para permitir maior liberdade na seleção das melhores uvas. Elaborado pela renomada Maison André Goichot, este vinho foca na expressão pura e delicada da casta Pinot Noir, entregando um perfil frutado e muito fácil de beber.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Pinot Noir.
- Origem: França (produzido por uma prestigiada Maison da Borgonha).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13%.
- Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada para preservar o frescor e os aromas primários da uva.
- Temperatura de Serviço: 14ºC a 16ºC (pode ser servido ligeiramente mais fresco que outros tintos).
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor vermelho-rubi de baixa intensidade, brilhante e translúcida, típica da Pinot Noir.
- Olfativo: Destaca-se por aromas delicados de frutas vermelhas frescas, como cereja, framboesa e morango silvestre, com sutis notas florais e um toque mineral.
- Gustativo: Em boca é leve e elegante. Possui taninos finos e quase impercetíveis, acompanhados por uma acidez vibrante que traz frescor. O final de boca é limpo, delicado e frutado.
Harmonização
Por ser um Pinot Noir leve e versátil, harmoniza perfeitamente com pratos mais delicados e carnes magras:
- Carnes: Aves assadas (frango, peru), lombo de porco, carnes vermelhas magras grelhadas e peixes de carne firme (como salmão ou atum).
- Massas e Risotos: Risotos de cogumelos, massas com molhos leves à base de vegetais ou molho branco e pratos com trufas.
- Queijos: Queijos de massa mole e sabor delicado, como Brie e Camembert, ou queijos semicurados como o Gruyère.
