O Korta Reserva de Familia (muitas vezes referido como Reserva de Família) é o rótulo ícone da vinícola Korta Wines, localizada no prestigiado Vale do Curicó, no Chile. Este vinho representa a dedicação da família Korta em selecionar as melhores parcelas de seus vinhedos para criar um corte (ou varietal, dependendo da edição) de grande estrutura, complexidade e potencial de guarda.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: Geralmente um corte (Blend) que pode incluir Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah e Petit Verdot (a composição exata pode variar conforme a safra).
- Origem: Sagrada Família, Vale do Curicó, Chile.
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 14% e 14,5%.
- Amadurecimento: Estágio de 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor vermelho-rubi profunda e intensa, com reflexos violáceos, demonstrando grande concentração.
- Olfativo: Aroma complexo e elegante. Destacam-se frutas negras maduras (ameixa, mirtilo), notas de especiarias (pimenta preta), além de toques de tabaco, chocolate e café provenientes do longo estágio em madeira.
- Gustativo: Em boca é potente e estruturado. Possui taninos firmes porém muito bem polidos, proporcionando uma textura aveludada. A acidez é equilibrada, resultando em um final de boca persistente, sofisticado e marcante.
Harmonização
Por ser um vinho robusto e de "reserva de família", exige pratos de sabores complexos e intensos:
- Carnes: Cortes nobres de carne vermelha (como T-bone ou Prime Rib), carnes de caça (javali, veado) e cordeiro assado com ervas finas.
- Massas: Pratos elaborados com molhos de cozimento longo (ragus), risoto de funghi porcini ou massas recheadas com queijos fortes.
- Queijos: Queijos de maturação longa e sabor intenso, como o Grana Padano, Pecorino ou Roquefort.
