O Manus Clássico Pinot Noir 2025 é um vinho tinto fino seco elegante, preciso e muito gastronómico, produzido pela vinícola Manus Vinhas e Vinhos na região de Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste (RS). Elaborado com colheita 100% manual, o vinho passa por fermentação lenta a frio em tanques de inox e estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês, resultando num perfil equilibrado e muito sofisticado.
Ficha Técnica Curta
- Teor Alcoólico: 13,5% vol.
- Temperatura de Serviço: 14 °C a 16 °C.
- Potencial de Guarda: Até 6 ou 7 anos.
? Notas de Degustação (Análise Sensorial)
- Visual: Apresenta-se límpido e brilhante, com uma coloração vermelho rubi de corpo médio, típica da casta bem trabalhada.
- Olfativo: O aroma destaca-se pela complexidade. Revela notas terrosas pronunciadas misturadas com frutas vermelhas frescas como cereja e framboesa. Em segundo plano, surgem toques subtis de chocolate amargo, baunilha e especiarias doces vindos do carvalho.
- Gustativo: Na boca é um vinho fresco e persistente. Destaca-se pelo equilíbrio entre os seus taninos macios/redondos e uma excelente acidez, deixando um final aveludado e convidativo.
?️ Sugestões de Harmonização
A acidez marcante e os taninos delicados deste Pinot Noir fazem dele um curinga ideal para pratos de peso médio e texturas ricas:
- Aves de Caça: Risoto ao ragu de pato selvagem, lasanha trufada de codorna ou magret de pato grelhado.
- Massas e Risotos: Agnolotti de carnes assadas ao molho de vitela ou risoto de cogumelos com bacon.
- Elementos Terrosos: Pratos que levem trufas e cogumelos variados (como o funghi secchi ou Paris) combinam perfeitamente com o toque terroso do próprio vinho.
- Peixes Gordos: Salmão ou atum grelhados na brasa acompanhados de vegetais assados.
