O Tapiz Alta Collection Malbec é um dos exemplares mais prestigiados da vinícola Tapiz, elaborado exclusivamente com uvas provenientes da Finca San Pablo, no prestigiado Vale do Uco, Mendoza. Esta linha destaca-se pela elegância e complexidade, contando com a consultoria do renomado enólogo francês Jean Claude Berrouet.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Malbec.
- Origem: Vale do Uco, Mendoza, Argentina.
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13,7% e 14%.
- Amadurecimento: Estágio de 12 meses em barricas de carvalho, sendo 85% francês e 15% americano, de primeiro e segundo usos.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma coloração intensa, variando entre o rubi profundo e o púrpura vibrante.
- Olfativo: Possui uma complexidade envolvente, com notas de frutas vermelhas e pretas maduras (cereja e amora). Surgem toques florais sutis e camadas de especiarias, baunilha e amêndoas tostadas vindas da madeira.
- Gustativo: É um vinho volumoso, potente e bem estruturado. Em boca, revela taninos marcantes porém sedosos, com boa acidez que garante frescor e um final de prova longo e persistente.
Harmonização
Como um Malbec de alta gama e estrutura, ele é o par ideal para pratos de sabor intenso:
- Carnes: Especialmente carnes assadas na brasa (parrilla argentina), bife de tira, entrecote e cordeiro grelhado.
- Massas: Pratos com molhos vermelhos bem condimentados ou molhos intensos à base de carne.
- Queijos: Queijos semiduros como Gouda, Cheddar ou queijos azuis macios.
