O Banfi Rosso di Montalcino é frequentemente chamado de "Baby Brunello", pois compartilha a mesma origem nobre e a mesma uva de seu irmão mais velho, mas é elaborado para ser apreciado mais jovem. Produzido pela prestigiada Castello Banfi, este vinho expressa a elegância e o caráter vibrante do terroir de Montalcino com uma abordagem mais fresca e acessível.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Sangiovese (conhecida localmente como Brunello).
- Origem: Montalcino, Toscana, Itália (D.O.C.).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13,5% e 14%.
- Amadurecimento: Passagem de 10 a 12 meses em barricas de carvalho e grandes tonéis de carvalho francês, seguido de repouso em garrafa.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor vermelho-rubi intensa e brilhante, com reflexos violáceos.
- Olfativo: Aromas frescos e elegantes de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, acompanhados por notas de violeta e toques sutis de alcaçuz e tabaco provenientes do estágio em madeira.
- Gustativo: Em boca é seco, harmonioso e bem estruturado. Possui taninos macios e uma acidez equilibrada que confere grande vivacidade. O final é persistente e marcado pela pureza da fruta.
Harmonização
Como um clássico Sangiovese toscano, ele é extremamente gastronômico e acompanha perfeitamente a culinária italiana:
- Carnes: Carnes vermelhas grelhadas, bisteca à fiorentina, aves assadas e carnes de porco com ervas.
- Massas: Ideal com massas ao molho de tomate, ragu de carne, lasanhas e pratos com molhos à base de cogumelos.
- Queijos: Queijos de meia cura, como o Pecorino Toscano, e queijos de massa amarela como o Fontina.<a href="https://www.vivavinho.com.br/vinho-tinto-italiano-castello-banfi-rosso-di-montalcino-doc-750ml/p#:~:text=De%20cor%20rubi%20intensa%20com%20reflexos%20viol%C3%A1ceos%2C,e%20persistente%20que%20deixa%20uma%20impress%C3%A3o%20memor%C3%A1vel."></a>
