O M.O.B. Lote 3 Tinto é um vinho tinto extraordinário, elegante e marcadamente clássico, produzido na prestigiada região do Dão, em Portugal. Este projeto resulta da união de três enólogos icónicos do Douro: Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges. [1, 2, 3, 4, 5]
Elaborado a partir de vinhas localizadas em solos graníticos no sopé da Serra da Estrela, o lote combina as castas autóctones Touriga Nacional, Alfrocheiro e Jaen. O vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês, destacando-se por um perfil fresco, mineral e austero que traduz com perfeição a elegância natural e a identidade histórica do terroir do Dão. [6, 7, 8, 9]
Abaixo encontra a descrição sensorial completa e as sugestões ideais para o harmonizar.
? Notas de Degustação
- Visual: Apresenta-se perfeitamente límpido, com uma coloração vermelho-rubi brilhante de intensidade média, muito elegante em taça.
- Olfato: Revela um bouquet aromático contido, sofisticado e muito complexo. Sobressaem notas nítidas de frutas vermelhas frescas (como cerejas e framboesas), perfeitamente integradas com toques florais de violeta, nuances de ervas finas e uma marcante presença mineral que remete a pedra molhada. A madeira surge de forma muito sutil e bem integrada. [10]
- Paladar: Em boca, impressiona pela sua extraordinária elegância e fluidez. É um tinto de corpo médio, onde a riqueza da fruta é magistralmente equilibrada por uma acidez vibrante e fresca (típica do clima frio da serra). Os taninos são finos, firmes e acetinados, evoluindo para um final de boca longo, seco, limpo e muito persistente. [11, 12, 13]
?️ Sugestões de Harmonização
O perfil fresco, equilibrado e de acidez acentuada deste tinto do Dão torna-o num vinho excecionalmente gastronómico, ideal para acompanhar pratos de intensidade média e texturas delicadas: [14]
- Aves e Carnes Brancas: É o par perfeito para um clássico arroz de pato à portuguesa, frango assado na brasa com ervas aromáticas ou codornas estufadas.
- Carnes Vermelhas Grelhadas: Harmoniza muito bem com cortes de carne bovina grelhados com pouca gordura (como filé mignon ou maminha), onde o vinho acompanha a suculência sem sobrecarregar o paladar.
- Cozidos e Enchidos: Combina lindamente com pratos tradicionais de panela de média intensidade, como vitela assada no forno com batatas ou cozidos leves com embutidos artesanais.
- Pratos com Cogumelos: Devido ao seu caráter terroso e elegante, funciona de forma soberba ao lado de risotos de cogumelos frescos ou massas artesanais com molho de funghi.
- Queijos de Ovelha: Excelente companhia para o tradicional queijo Serra da Estrela (de cura média a longa), onde a acidez do vinho ajuda a cortar a untuosidade do queijo.
?️ Serviço e Guarda
- Temperatura: Deve ser servido a uma temperatura ideal entre os 15 °C e os 17 °C, ligeiramente mais fresco do que os tintos potentes tradicionais, para enaltecer a sua vivacidade e aromas florais.
- Potencial de Guarda: Embora já proporcione uma enorme satisfação no consumo imediato pela sua harmonia, este tinto possui a estrutura equilibrada e a acidez necessárias para evoluir de forma sublime em garrafa por até 10 anos. [15]
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[8] <a href="https://www.alentejana.com.br/m-o-b-lote-3-tinto-750ml/p">https://www.alentejana.com.br</a>
[9] <a href="https://www.alentejana.com.br/m-o-b-lote-3-branco-750ml/p">https://www.alentejana.com.br</a>
[10] <a href="https://www.mercadolivre.com.br/vinho-portugues-mob-lote-3-dao-2019-tinto-750ml/up/MLBU3174906636">https://www.mercadolivre.com.br</a>
[11] <a href="https://www.mercadolivre.com.br/vinho-portugues-mob-lote-3-dao-2019-tinto-750ml/up/MLBU3174906636">https://www.mercadolivre.com.br</a>
[12] <a href="https://garrafeirapepe.pt/loja/garrafeira/vinhos/vinhos-tintos/vinho-m-o-b-lote-3-tinto-2023/">https://garrafeirapepe.pt</a>
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[15] <a href="https://www.mercadolivre.com.br/vinho-portugues-mob-lote-3-dao-2019-tinto-750ml/up/MLBU3174906636">https://www.mercadolivre.com.br</a>
