O M.O.B. Lote 3 Branco é um vinho branco extraordinário, sério e de perfil profundamente gastronómico, produzido na prestigiada região demarcada do Dão, em Portugal. Este projeto nasce da união de três enólogos icónicos do Douro: Jorge Moreira (Quinta do Poeira), Francisco Olazabal (Quinta do Vale Meão) e Jorge Serôdio Borges (Wine & Soul). [1, 2, 3, 4]
Elaborado a partir de vinhas antigas localizadas no sopé da Serra da Estrela, o lote combina as castas autóctones Encruzado, Bical e Malvasia Fina. O vinho estagia durante 8 meses em barricas de carvalho francês com realização de bâtonnage, resgatando um perfil clássico, austero e complexo que foge inteiramente dos brancos comerciais convencionais. [3, 5, 6, 7, 8, 9]
Abaixo encontra a descrição sensorial completa e as sugestões ideais para o harmonizar.
? Notas de Degustação
- Visual: Apresenta-se perfeitamente límpido, com uma belíssima coloração amarelo-ouro ou dourada clara, reflexo direto da excelente maturação e riqueza das uvas. [6, 9, 10]
- Olfato: O bouquet aromático é contido, sério e muito complexo. Inicialmente sobressaem notas minerais austeras que remetem a sílex e pólvora. Logo a seguir, abrem-se elegantes nuances de frutas brancas e de caroço (como alperce, maçã e tangerina), acompanhadas por toques sutis de ervas finas e flores brancas. [3, 9, 10, 11, 12]
- Paladar: Em boca, tem um impacto inicial opulento e cheio, exibindo uma textura magnífica e consistente. Esta riqueza de corpo é perfeitamente equilibrada por uma acidez citrina fina, viva e cortante (típica do clima frio da serra). O final de boca é seco, aristocrático, muito limpo e incrivelmente persistente. [3, 6, 9, 10, 13]
?️ Sugestões de Harmonização
O perfil sério, texturado e de acidez acentuada deste lote torna-o num vinho puramente gastronómico, capaz de enfrentar pratos de estrutura intermédia e sabores ricos: [11]
- O Clássico Português: É o parceiro por excelência de pratos de <a href="https://bacanas.com.br/produtos/vinho-branco-portugues-mob-lote-3-dao/">bacalhau</a>, quer seja o tradicional Bacalhau à Brás, Bacalhau com Natas ou um lombo assado no forno com batatas e azeite. [6, 14]
- Peixes Gordos e Assados: Combina na perfeição com peixes estruturados assados no forno ou grelhados na brasa, como salmão, atum fresco ou garoupa. [15, 16]
- Frutos do Mar ricos: Acompanha maravilhosamente pratos cremosos de frutos do mar, como arroz de marisco, massas ao molho branco com camarão ou lagosta suada. [17]
- Aves e Carnes Brancas: A estrutura conferida pelo estágio em barrica permite que este branco harmonize perfeitamente com risoto de pato, frango assado com ervas ou lombo de porco delicado. [16]
- Queijos de Média Cura: Fantástico ao lado de queijos de ovelha ou de cabra ligeiramente curados, limpando a textura cremosa do queijo graças à sua acidez vibrante. [7, 17]
?️ Serviço e Guarda
- Temperatura: Recomenda-se servir fresco, mas não gelado demais para permitir a libertação das notas minerais e de barrica. A temperatura ideal fica entre os 10 °C e os 12 °C.
- Potencial de Guarda: Embora já proporcione uma enorme satisfação no consumo imediato, este é um dos brancos portugueses com maior longevidade no seu segmento. Apresenta uma estrutura fantástica para evoluir de forma sublime em garrafa por até 10 anos. [7, 8]
[1] <a href="https://www.garrafeiradalvalade.com/product/moreira-olazabal-and-borges-mob-lote-3-branco-2020">https://www.garrafeiradalvalade.com</a>
[2] <a href="https://vingardevalise.com.br/produto/mob-lote-3-branco-2022/">https://vingardevalise.com.br</a>
[3] <a href="https://grandesescolhas.com/pesquisa-de-vinhos/m-o-b-lote-3/">https://grandesescolhas.com</a>
[4] <a href="https://www.cacadordevinhos.com.br/todas-as-categorias/branco/vinho-mob-lote-3-branco-750ml">https://www.cacadordevinhos.com.br</a>
[5] <a href="https://www.cacadordevinhos.com.br/todas-as-categorias/branco/vinho-mob-lote-3-branco-750ml">https://www.cacadordevinhos.com.br</a>
[6] <a href="https://bacanas.com.br/produtos/vinho-branco-portugues-mob-lote-3-dao/">https://bacanas.com.br</a>
[7] <a href="https://www.quintadeolivares.com/mob-lote-3-branco">https://www.quintadeolivares.com</a>
[8] <a href="https://www.enorio.com.br/vinhos/brancos/m-o-b-lote-3-branco">https://www.enorio.com.br</a>
[9] <a href="https://decante-vinhos.pt/produto/mob-lote-3-branco/">https://decante-vinhos.pt</a>
[10] <a href="https://www.alentejana.com.br/m-o-b-lote-3-branco-750ml/p">https://www.alentejana.com.br</a>
[11] <a href="https://www.vivino.com/pt-BR/mob-lote-3-branco/w/1964022">https://www.vivino.com</a>
[12] <a href="https://bacanas.com.br/produtos/vinho-branco-portugues-mob-lote-3-dao/">https://bacanas.com.br</a>
[13] <a href="https://garrafeirapepe.pt/loja/garrafeira/vinhos/brancos/vinho-m-o-b-lote-3-branco-2024/">https://garrafeirapepe.pt</a>
[14] <a href="https://www.instagram.com/reel/DQ64aH4Ecm0/">https://www.instagram.com</a>
[15] <a href="https://www.vivino.com/pt-BR/mob-lote-3-branco/w/1964022">https://www.vivino.com</a>
[16] <a href="https://www.wine.com.br/winepedia/7-harmonizacoes-vinho-branco/">https://www.wine.com.br</a>
[17] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/vinho-quinta-do-morgado-branco-suave.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
[18] <a href="https://www.instagram.com/p/DBMMJ_Spxah/">https://www.instagram.com</a>
