O Primeira Estrada Sauvignon Blanc é a expressão máxima de frescor da Vinícola Estrada Real. Assim como os tintos da linha, ele utiliza a tecnologia da dupla poda (colheita de inverno), o que permite que a uva preserve sua acidez vibrante e aromas intensos, típicos de regiões com grande amplitude térmica.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste branco mineiro:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Sauvignon Blanc.
- Origem: Três Corações e São Gonçalo do Sapucaí, Minas Gerais (Serra da Mantiqueira).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13,5% (varia conforme a safra).
- Amadurecimento: Elaborado com fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura, sem passagem por madeira, visando manter a tipicidade aromática e o frescor da casta.
- Temperatura de Serviço: 8ºC a 10ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha claro com reflexos esverdeados, muito brilhante.
- Olfativo: Extremamente aromático e exuberante. Apresenta notas típicas de frutas tropicais (maracujá, abacaxi), notas cítricas (limão siciliano) e o clássico toque herbáceo (grama cortada, arruda ou folha de tomate).
- Gustativo: Em boca, destaca-se pela acidez cortante e refrescante, que convida ao próximo gole. É um vinho leve, com final limpo, seco e muito frutado.
Harmonização
Pelo seu perfil vibrante e ácido, é o parceiro ideal para pratos leves e de alta acidez:
- Frutos do Mar: Ostras frescas, ceviche, lula à doré, camarão grelhado e peixes brancos com limão.
- Saladas e Entradas: Saladas verdes com molhos cítricos, queijo de cabra (uma harmonização clássica), aspargos e antepastos leves.
- Culinária Oriental: Sashimis e pratos da cozinha tailandesa que levam capim-limão ou coentro.
