O Hermann Alvarinho Barricado é uma das expressões mais sofisticadas desta casta no Brasil. Produzido em Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste (RS), ele desafia a ideia de que o Alvarinho deve ser sempre um vinho leve e jovem, trazendo uma estrutura digna de grandes vinhos brancos de guarda.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Alvarinho (Albariño).
- Origem: Pinheiro Machado, Serra do Sudeste (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13% e 13,5%.
- Amadurecimento: Passagem de 6 a 8 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso, com trabalho de battonage (remontagem das borras finas) para ganhar cremosidade.
- Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC (evite servir gelado demais para não "esconder" os aromas da madeira).
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha intensa com reflexos dourados e brilhantes.
- Olfativo: Bouquet muito rico e complexo. Une as notas típicas da casta, como pêssego, casca de laranja e notas minerais, com os aromas da barrica, como baunilha, manteiga e um leve toque de especiarias doces.
- Gustativo: No paladar, é um vinho de corpo médio a alto e textura untuosa (quase amanteigada). A acidez característica da Alvarinho continua presente, garantindo o equilíbrio e a longevidade, com um final de boca longo e salino.
Harmonização
Diferente dos brancos leves, este Alvarinho pede pratos com mais estrutura e cremosidade:
- Frutos do Mar Premium: Lagosta na manteiga, bacalhau com natas ou polvo grelhado com batatas ao murro.
- Aves e Carnes Brancas: Frango ao molho de cogumelos, lombo de porco com pêssegos ou risoto de camarão.
- Queijos: Queijos de mofo branco (Brie, Camembert) ou queijos de média cura como o Gruyère.
- Dica: É um excelente vinho para acompanhar pratos da culinária portuguesa que utilizam azeites de alta qualidade.
