O Castellamare Select Alvarinho é um exemplar que destaca a excelente adaptação desta casta nobre, originária da Península Ibérica, ao terroir de Farroupilha, na Serra Gaúcha. Elaborado pela Vinícola São João, este vinho busca o equilíbrio entre a intensidade aromática e a estrutura elegante, sendo uma opção sofisticada para quem aprecia brancos com personalidade e frescor vibrante.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Alvarinho.
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 12,5%.
- Amadurecimento: Vinificado em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para preservar o frescor. Pode passar por um breve estágio sobre as borras finas para ganhar volume e complexidade.
- Temperatura de Serviço: 8ºC a 12ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados sutis, límpido e cristalino.
- Olfativo: Aroma complexo e intenso. Destacam-se notas de frutas de polpa branca (como pera e pêssego) e toques cítricos, acompanhados por nuances florais delicadas e uma característica mineral muito elegante.
- Gustativo: Em boca, é um vinho estruturado e equilibrado. Revela uma acidez vibrante e refrescante que, aliada ao seu bom volume de boca, proporciona uma prova envolvente, com final longo e persistente.
Harmonização
Devido à sua estrutura e acidez equilibrada, este Alvarinho é extremamente gastronómico:
- Frutos do Mar: Ostras frescas, lagosta, camarões grelhados e peixes brancos de sabor mais intenso, como bacalhau ou linguado.
- Culinária Japonesa: Sushis, sashimis e pratos com peixes gordos (salmão e atum).
- Massas e Aves: Massas com molhos brancos, risoto de frutos do mar ou de limão siciliano, e carnes brancas como galeto assado.
- Queijos: Queijos de média cura, queijos de cabra ou queijos cremosos como o Brie. <a href="https://www.distritowine.com.br/vinho-maray-reserva-carmenere#:~:text=Queijos:%20Ideal%20para%20queijos%20de%20m%C3%A9dia%20matura%C3%A7%C3%A3o%2C%20como%20gouda%2C%20cheddar%20e%20queijos%20curados."></a>
