O Don Guerino Terroir Selection Chardonnay é um dos vinhos brancos mais prestigiados da vinícola, representando a máxima expressão desta casta no terroir de Alto Feliz, na Serra Gaúcha. Elaborado a partir de uma seleção rigorosa das melhores parcelas, este rótulo combina a frescura vibrante da altitude com a complexidade e a elegância de um estágio criterioso em madeira.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Chardonnay.
- Origem: Alto Feliz, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 14%.
- Amadurecimento: Passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês para aportar estrutura, volume e complexidade aromática.
- Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor amarelo-palha com reflexos dourados intensos, límpida e brilhante.
- Olfativo: Aroma complexo e elegante, onde notas de frutas tropicais maduras (como abacaxi e manga) se fundem a toques de baunilha, chocolate branco e mel. Notas de panificação e um leve amanteigado, típicos do estágio prolongado em barrica, também estão presentes.
- Gustativo: Em boca é um vinho volumoso, untuoso e de grande estrutura. Apresenta uma acidez equilibrada que sustenta o seu corpo generoso, resultando num final de prova longo, persistente e muito sofisticado.
Harmonização
Por ser um Chardonnay estruturado e com estágio em madeira, ele pede pratos de média a alta intensidade:
- Peixes e Frutos do Mar: Lagosta, camarões com molhos cremosos, salmão grelhado e pratos com bacalhau.
- Carnes Brancas: Frango assado com ervas, lombo de porco com maçã ou galeto primo canto.
- Massas e Risotos: Risoto de frutos do mar, massas com molhos brancos (Alfredo), carbonara ou pratos com queijos suaves e cogumelos.
- Queijos: Queijos de massa mole e sabor pronunciado, como o Brie e o Camembert.
