VINHO PIZZATO SEMILLON
O Pizzato Semillon é um vinho branco de destaque produzido pela Pizzato Vinhas e Vinhos no Vale dos Vinhedos (RS). A uva Semillon, historicamente importante na região mas hoje menos comum, é tratada pela vinícola com foco na elegância e no potencial de guarda, resultando num vinho que combina frescura varietal com uma textura envolvente.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Semillon.
- Origem: Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12% e 13%.
- Amadurecimento: Parte do vinho pode passar por um breve estágio em carvalho francês ou permanecer apenas em tanques de aço inox com trabalho de battonage (contacto com as borras finas) para ganhar corpo e complexidade.
- Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.
- Olfativo: Aroma delicado e complexo. Apresenta notas de frutas de polpa branca (pera, maçã), toques cítricos e nuances de mel, cera de abelha e frutos secos, típicos da evolução da casta.
- Gustativo: Em boca, destaca-se pelo equilíbrio entre a acidez refrescante e a sua textura untuosa. É um vinho de corpo médio, com final longo, limpo e uma ligeira nota mineral.
Harmonização
- Peixes e Frutos do Mar: Peixes grelhados (linguado, truta), camarões salteados e moquecas leves.
- Aves: Galeto assado, frango com ervas finas e peru.
- Culinária Oriental: Pratos da cozinha tailandesa ou sushis que não sejam excessivamente picantes.
- Queijos: Queijos de média cura, como o Gouda ou queijo de cabra.
