VINHO VILLA FRANCIONI SAUVIGNON BLANC
O Villa Francioni Sauvignon Blanc é um dos vinhos brancos mais emblemáticos da viticultura de altitude de São Joaquim (SC). Cultivado a cerca de 1.260 metros acima do nível do mar, este rótulo beneficia de uma maturação lenta das uvas, o que resulta numa complexidade aromática e frescura ímpares, posicionando-o entre os melhores exemplares da casta no Brasil.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Sauvignon Blanc.
- Origem: São Joaquim, Serra Catarinense (SC).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13% e 13,5%.
- Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inox com controlo rigoroso de temperatura. Não passa por madeira para preservar a pureza e a exuberância dos aromas primários.
- Temperatura de Serviço: 8ºC a 10ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, muito límpido e brilhante.
- Olfativo: Aroma intenso, fino e complexo. Destacam-se notas de frutas tropicais (goiaba, maracujá) e cítricas (toranja), acompanhadas por um carácter herbáceo elegante (folha de tomate, arruda) e uma sutil nota mineral.
- Gustativo: Em boca, apresenta uma acidez vibrante e refrescante, que é a marca do terroir de altitude. É um vinho de corpo médio, com textura sedosa e um final seco, longo e muito persistente.
Harmonização
- Frutos do Mar: Ostras frescas, ceviche, lagosta, camarão grelhado e peixes brancos delicados (linguado ou truta).
- Queijos: Harmonização clássica com queijos de cabra (Chèvre), queijo feta e queijos brancos frescos com ervas.
- Pratos Leves: Saladas verdes com molhos cítricos, esparguete ao pesto, risoto de aspargos e sushi.
- Culinária Oriental: Pratos tailandeses ou vietnamitas que utilizam capim-limão, lima e coentros.
