O Castellamare Merlot (linha clássica) é um dos vinhos mais vendidos da Vinícola São João (Farroupilha, RS). A uva Merlot é considerada a "rainha" da Serra Gaúcha por sua excelente adaptação ao solo e clima da região, resultando em vinhos macios, frutados e muito equilibrados.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Merlot.
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12% e 12,5%.
- Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inox. Pode ter uma breve passagem por aduelas de carvalho para aportar complexidade, mas o foco é manter a característica sedosa e frutada da uva.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta coloração vermelho-rubi brilhante com reflexos violáceos, límpido e de intensidade média.
- Olfativo: Aroma muito agradável e frutado. Destacam-se notas de frutas vermelhas maduras (cereja, morango e ameixa preta), com sutis toques de especiarias doces e um leve fundo terroso típico da casta.
- Gustativo: No paladar, sua principal característica é a maciez. Os taninos são muito aveludados e redondos (menos persistentes que os da Cabernet Sauvignon). Possui corpo médio, acidez equilibrada e um final de boca frutado e persistente.
Harmonização
Pelo seu perfil sedoso, este Merlot é extremamente gastronômico e fácil de harmonizar:
- Massas e Risotos: Espaguete à carbonara, risoto de funghi, lasanha de frango com queijo ou massas com molhos cremosos.
- Carnes Brancas e Vermelhas Leves: Galeto assado, lombo de porco, vitela e cortes bovinos grelhados menos gordurosos.
- Pizzas: Sabores clássicos como Portuguesa, Marguerita e Frango com Catupiry.
- Queijos: Queijos de média cura como Gouda, Ementhal e Queijo Colonial.
