O Di Dio Sangiovese Gran Reserva 2024, produzido pela Vinícola Mena Kaho na Serra Gaúcha, foi recentemente consagrado como o Melhor Sangiovese do Brasil na Grande Prova Vinhos do Brasil. É um rótulo autoral sofisticado, de produção limitada e de altíssima expressão de terroir.
Descrição e Notas de Degustação
- Visual: Apresenta coloração vermelho rubi translúcida de média intensidade, típica da casta, brilhante e límpida.
- Olfato: Aroma marcante dominado por frutas vermelhas frescas como cereja e framboesa, acompanhadas por nuances de ervas secas, folhas de tomate e toques florais de violeta. O estágio em barricas de carvalho francês adiciona notas sutis de especiarias finas, tabaco e um leve tostado.
- Paladar: Corpo médio com uma acidez vibrante e gastronómica, que é a grande assinatura da uva. Os seus taninos são firmes, mas muito bem aveludados e elegantes. Apresenta um final de boca persistente, fresco e muito equilibrado.
Harmonização Sugerida
A acidez marcante e a estrutura deste Sangiovese fazem dele um vinho excecionalmente versátil à mesa:
- Culinária Italiana Clássica: Combina perfeitamente com massas ao molho bolonhesa, lasanha de berinjela ou pizzas tradicionais de longa fermentação com molho de tomate artesanal.
- Carnes e Grelhados: Acompanha muito bem cortes de carnes magras grelhadas, aves assadas com ervas finas e costeletas de cordeiro.
- Risotos: Risoto de cogumelos (funghi) ou risotos com base de queijos curados.
- Queijos e Embutidos: Tábuas de queijos de massa dura (como Parmesão ou Pecorino), além de charcutaria fina como salames e presunto de Parma.
