Catterina Pinot Noir / Sangiovese 2024
O corte de Pinot Noir e Sangiovese resulta num vinho excecionalmente elegante, fresco e com grande aptidão gastronómica. A união da delicadeza aromática da Pinot Noir com a acidez vibrante e estrutura da Sangiovese cria um tinto leve a médio, com excelente equilíbrio.
Descrição e Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor vermelho rubi clara, brilhante e translúcida. O tom é mais aberto devido à casca fina de ambas as castas.
- Olfato: Destaca-se pelo frescor aromático. Revela notas intensas de frutas vermelhas frescas (como morangos silvestres, cerejas maduras e framboesas). Em segundo plano, surgem toques florais de violetas, combinados com notas terrosas, folha de chá e uma sutil nuance de especiarias doces.
- Paladar: É um vinho de corpo leve a médio. A acidez é limpa e refrescante, fazendo o vinho deslizar facilmente no paladar. Os taninos são finos, macios e bem integrados, proporcionando uma textura sedosa. O final é frutado, persistente e deixa uma sensação de frescor muito agradável.
Harmonização Sugerida
A delicadeza e a acidez equilibrada deste blend tornam-no um coringa perfeito para pratos que não exigem tintos pesados:
- Pratos com Cogumelos: A combinação é perfeita com risoto de funghi porcini ou massas com molho de cogumelos frescos. O caráter terroso do vinho espelha o sabor dos cogumelos.
- Aves e Carnes Leves: Excelente companhia para pato assado (especialmente com molhos de frutas vermelhas) ou galeto com ervas finas.
- Peixes Estruturados: Graças aos taninos muito macios, acompanha bem peixes gordos grelhados, como um lombo de salmão na brasa ou bacalhau.
- Massas e Risotos: Perfeito com nhoque ao molho sugo com manjericão ou risoto de queijo brie com damasco.
- Charcutaria e Queijos: Vai muito bem com tábuas de presunto cru e queijos de média cura (como Gouda ou Gruyère).
