Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:

Ficha Técnica

• Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.

• Uvas: Blend composto por Malbec, Cabernet Franc e Tannat.

• Origem: Alto Feliz, Serra Gaúcha (RS).

• Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 14%.

• Amadurecimento: Estagia por 9 a 12 meses em tanques de concreto. A ausência de barricas de carvalho permite que o vinho mantenha seu perfil primário e uma textura de boca diferenciada.

• Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.

Notas de Degustação

• Visual: Apresenta coloração rubi intensa com reflexos violáceos, muito límpido e brilhante.

• Olfativo: É extremamente limpo e focado na fruta. Revela notas de frutas vermelhas e negras frescas (cereja, amora e mirtilo), com um toque floral de violetas e uma marcante nota mineral/terrosa, típica do contato com o cimento.

• Gustativo: No paladar, destaca-se pela sua textura sedosa e pureza. A Malbec traz suculência, a Cabernet Franc aporta frescor e a Tannat garante a estrutura. Os taninos são muito finos e a acidez é vibrante, resultando em um vinho vertical, equilibrado e com final de boca persistente e muito gastronômico.

Harmonização

A pureza e a vivacidade deste blend permitem harmonizações que valorizam o sabor natural dos ingredientes:

• Carnes na Parrilla: Cortes como Vazio (Fraldinha) ou Assado de Tira, temperados apenas com sal entrefino.

• Cozinha Contemporânea: Tartar de carne bovina bem temperado, carpaccio de pato ou carnes magras grelhadas.

• Massas e Risotos: Risoto de beterraba com queijo de cabra, massas com molhos de tomate fresco e manjericão ou ragu de cogumelos.

• Queijos: Queijos de média cura e massa semidura, como o Morbier, Taleggio ou um queijo da canastra meia-cura.