O Manus Clássico Nebbiolo 2022 é um vinho tinto fino, raro e incrivelmente sofisticado, elaborado pela Manus Vinhas e Vinhos em Encruzilhada do Sul (Serra do Sudeste - RS). Assinado pela renomada enóloga Mônica Rossetti, este exemplar expressa com grande maestria a complexidade e a elegância da casta Nebbiolo — a famosa rainha da região italiana de Piemonte. Com uma produção exclusiva e de pouquíssimas garrafas, o vinho passa por um processo minucioso de colheita manual, maceração a frio com sangria parcial (15%) e estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 2º e 3º uso para preservar a pureza e a tipicidade aromática da casta. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]
Abaixo encontra a descrição sensorial completa e as sugestões ideais para o harmonizar.
? Notas de Degustação
- Visual: Apresenta-se perfeitamente límpido e brilhante, exibindo uma coloração vermelho-rubi de intensidade média, clássica do comportamento visual desta variedade. [6, 8, 9]
- Olfato: O bouquet é sutil, complexo e exótico. Destacam-se as notas frescas de cassis associadas a toques muito singulares de frutas como pitanga, romã e lichia. Com a evolução em taça, ganha camadas adicionais muito sensuais. [2, 6, 8]
- Paladar: Demonstra uma estrutura altamente consistente e elegante em boca. Os taninos típicos da Nebbiolo surgem firmes, porém muito bem integrados e amaciados pela madeira. Exibe uma acidez equilibrada e suculenta que garante frescor e um final persistente. [6, 8, 10, 11, 12]
?️ Sugestões de Harmonização
Por ser um vinho com excelente acidez gastronómica e estrutura de taninos finos, este Nebbiolo brilha quando acompanhado por pratos ricos, untuosos ou de sabores refinados: [6, 10]
- Carnes Vermelhas: Cortes nobres assados ou grelhados na brasa (como entrecote e bife de tira) servidos com molhos densos ou reduções.
- Cordeiro e Caça: Carré de cordeiro com crosta de ervas, pernil assado e carnes de caça que harmonizam com o perfil sofisticado do vinho.
- Massas e Ragus: Massas artesanais servidas com ragu de carne de panela de longa cozedura, ragu de pato ou molhos bem encorpados.
- Pratos com Cogumelos: Preparações à base de funghi secchi, risotos de cogumelos frescos ou pratos que levem toques de trufas pretas.
- Queijos e Enchidos: Tábuas de queijos de média cura (meia-cura), Grana Padano e embutidos finos defumados. [6, 8, 11, 13]
?️ Serviço e Guarda
- Temperatura: Deve ser servido entre os 15 °C e os 18 °C. É altamente recomendável abrir a garrafa ou decantar o vinho cerca de 30 minutos antes do serviço para beneficiar a abertura dos seus aromas complexos. [2, 8, 14]
- Potencial de Guarda: A estrutura tânica e a acidez natural conferem a este rótulo um extraordinário potencial de evolução, suportando facilmente um envelhecimento positivo em garrafa por 5 a 7 anos. [2, 13]
[1] <a href="https://www.manusvinhasevinhos.com.br/nebbiolo-classico">https://www.manusvinhasevinhos.com.br</a>
[2] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/manus-nebbiolo-classico.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
[3] <a href="https://www.vinatobr.com/manus-classico-nebbiolo-2022">https://www.vinatobr.com</a>
[4] <a href="https://vinsel.com.br/blogs/novidades/uva-nebbiolo-conheca-a-rainha-das-uvas-italianas">https://vinsel.com.br</a>
[5] <a href="https://vinomundi.com.br/produto/manus-classico-nebbiolo/">https://vinomundi.com.br</a>
[6] <a href="https://www.manusvinhasevinhos.com.br/nebbiolo-classico">https://www.manusvinhasevinhos.com.br</a>
[7] <a href="https://www.bahwine.com.br/manus-classico-nebbiolo">https://www.bahwine.com.br</a>
[8] <a href="https://cavenacional.com.br/2848-manus-classico-nebbiolo-2022.html">https://cavenacional.com.br</a>
[9] <a href="https://vinomundi.com.br/produto/manus-classico-nebbiolo/">https://vinomundi.com.br</a>
[10] <a href="https://www.adegacavedine.com.br/vinho-tinto/vinho-manus-classico-nebbiolo-750ml">https://www.adegacavedine.com.br</a>
[11] <a href="https://www.bebabonheur.com.br/vinho/vinho-tinto-seco-manus-classico-nebbiolo-2022">https://www.bebabonheur.com.br</a>
[12] <a href="https://www.bancadoramon.com.br/vinho-tignanello-antinori-2008-1-5litro">https://www.bancadoramon.com.br</a>
[13] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/manus-nebbiolo-classico.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
[14] <a href="https://www.mercadolivre.com.br/vinho-fino-tinto-seco-argentino-monteagrelo-cabernet-franc/up/MLBU3190331075">https://www.mercadolivre.com.br</a>
