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Don Guerino El Gaucho Tannat é um vinho de forte personalidade, que celebra a identidade da Campanha Gaúcha e a potência da uva Tannat no terroir de Alto Feliz. Este rótulo é elaborado para quem busca um tinto estruturado, com a robustez típica da casta, mas lapidado pela técnica da Don Guerino para entregar equilíbrio e uma textura envolvente.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:
Ficha Técnica
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Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
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Uva: 100% Tannat.
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Origem: Alto Feliz, Serra Gaúcha (RS).
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Teor Alcoólico: Geralmente entre 13,5% e 14%.
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Amadurecimento: Estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, processo essencial para suavizar os taninos potentes da Tannat e agregar complexidade.
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Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
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Visual: Apresenta coloração rubi violácea muito profunda e intensa, com lágrimas densas que indicam sua concentração.
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Olfativo: O aroma é potente e expressivo. Revela notas de frutas negras maduras (como amora e mirtilo), acompanhadas de toques de chocolate amargo, café, tabaco e as clássicas especiarias provenientes do estágio em madeira.
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Gustativo: No paladar, é um vinho robusto e de grande estrutura. Os taninos são presentes e firmes, porém maduros e bem integrados. Possui uma acidez equilibrada que sustenta o corpo do vinho, resultando em um final de boca longo, persistente e marcante.
Harmonização
A força e a estrutura deste Tannat exigem pratos com peso proteico e suculência:
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Churrasco Gaúcho: O par perfeito para cortes gordurosos como costela bovina, picanha na brasa ou vazio (fraldinha).
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Carnes de Caça: Javali ao molho de vinho tinto, paleta de cordeiro assada com alecrim ou cortes de caça com temperos intensos.
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Pratos Estruturados: Cassoulet (feijoada branca), ossobuco com polenta cremosa ou risoto de charque.
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Queijos: Queijos de maturação longa e sabor picante, como o Parmesão, Grana Padano ou um Pecorino bem curado.
