O Mayos Orange é uma das propostas mais autênticas e modernas da Vinícola Basso (Farroupilha, RS). Ele pertence à categoria dos vinhos laranjas (ou skin contact), que são vinhos elaborados com uvas brancas, mas vinificados como se fossem tintos, ou seja, mantendo o contato do mosto com as cascas durante a fermentação.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco (Vinho Laranja).
- Uva: Elaborado com a uva Moscato (podendo conter cortes de outras castas brancas aromáticas).
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 11% e 12%.
- Vinificação: As uvas brancas fermentam em contato com as cascas por um período determinado. Isso extrai cor (tons alaranjados), taninos e aromas mais complexos que um vinho branco tradicional.
- Amadurecimento: Estagiado em tanques de aço inox para preservar o caráter da maceração pelicular, sem interferência de madeira.
- Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC (um pouco menos gelado que um branco comum para não esconder os taninos).
Notas de Degustação
- Visual: Coloração âmbar ou alaranjada intensa, podendo apresentar uma leve turbidez natural (comum em vinhos menos filtrados).
- Olfativo: Aroma muito exótico e complexo. Diferente do Moscato tradicional, aqui surgem notas de casca de laranja, damasco seco, especiarias (gengibre, cravo) e toques de mel e ervas secas.
- Gustativo: Em boca, a grande surpresa é a presença de taninos (sensação de adstringência), incomum em brancos. É um vinho de corpo médio, acidez equilibrada, com textura mastigável e um final seco e persistente.
Harmonização
O vinho laranja é conhecido por ser o "coringa" das harmonizações difíceis:
- Culinária Exótica: Pratos da cozinha indiana, marroquina ou tailandesa que levem especiarias e curry.
- Charcutaria e Queijos: Tábuas de queijos curados (Parmesão, Canastra), salames, copas e presunto cru.
- Pratos Intensos: Risotos de abóbora com carne seca, aves assadas com especiarias e peixes gordos (bacalhau ou salmão).
- Dica: É um vinho para quem busca novas experiências sensoriais e texturas diferentes no paladar.
