VINHO PAROLE DI FAMIGLIA BARBERA
O Parole di Famiglia Barbera é um vinho tinto de alma italiana produzido na Serra Gaúcha (RS). A uva Barbera, originária do Piemonte, adaptou-se muito bem ao sul do Brasil, resultando num vinho que se destaca pela sua acidez gastronómica e perfil frutado vibrante, sendo uma excelente alternativa aos tintos mais tradicionais e pesados.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Barbera.
- Origem: Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13%.
- Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inox com controlo de temperatura. Pode apresentar uma breve passagem por madeira para arredondar o conjunto, mantendo o foco na vivacidade da fruta.
- Temperatura de Serviço: 15ºC a 17ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração vermelho-rubi brilhante com reflexos violáceos, límpido e de intensidade média.
- Olfativo: Aroma franco e intensamente frutado. Destacam-se notas de frutas vermelhas frescas (cereja ácida, amora, morango) e sutis toques de especiarias e ervas secas.
- Gustativo: Em boca, a sua marca registada é a acidez vibrante, que confere frescor e convida ao próximo gole. Possui taninos muito macios e discretos, corpo médio e um final de boca limpo e persistente.
Harmonização
- Culinária Italiana: É o parceiro ideal para massas com molho de tomate (Sugo, Bolonhesa), lasanhas, pizzas de sabores intensos e risotos de tomate seco.
- Carnes: Carnes de panela, galeto assado, lombo de porco e cortes bovinos grelhados menos gordurosos.
- Embutidos e Queijos: Tábuas de salames, copas, presuntos crus e queijos de média cura como o Queijo Colonial ou Provolone.
- Dica: Devido à sua alta acidez, é um dos melhores vinhos para "cortar" a gordura de pratos da culinária típica italiana e regional.
