VINHO VALLEBELLO SANGIOVESE RESERVA
O Vallebello Sangiovese Reserva é um vinho tinto de alma italiana produzido pela Vinícola Nova Aliança, em Flores da Cunha (RS). Este rótulo destaca-se pela sua tipicidade e frescor, características marcantes da casta Sangiovese, que na Serra Gaúcha ganha uma estrutura elegante e uma acidez gastronómica vibrante.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Sangiovese.
- Origem: Flores da Cunha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13%.
- Amadurecimento: Passagem de 6 a 8 meses em barricas de carvalho, seguida de afinamento em garrafa para arredondar os taninos e integrar a complexidade da madeira.
- Temperatura de Serviço: 15ºC a 17ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração rubi límpida e brilhante, de intensidade média.
- Olfativo: Aroma franco e elegante. Destacam-se notas de frutas vermelhas frescas (cereja, morango), acompanhadas por sutis toques florais (violeta) e nuances de especiarias e baunilha provenientes do estágio em madeira.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo médio e excelente acidez. Apresenta taninos finos e bem evoluídos, proporcionando uma textura sedosa. O final de boca é limpo, refrescante e persistentemente frutado.
Harmonização
- Culinária Italiana: Harmonização clássica com massas ao molho de tomate (Sugo, Bolonhesa), lasanhas, pizzas de sabores tradicionais e bruschettas.
- Carnes Brancas e Vermelhas Leves: Galeto assado com ervas, lombo de porco, vitela e cortes bovinos grelhados menos gordurosos.
- Risotos: Risoto de tomate seco, risoto de funghi leve ou de queijos de média cura.
- Queijos: Queijos de média maturação, como o Queijo Colonial, Gouda e Ementhal.
