O Espumante Mayos Brut Branco é um dos rótulos de maior frescor da Vinícola Basso (Farroupilha, RS). Elaborado pelo método Charmat, ele foca na vivacidade da fruta e na cremosidade equilibrada, sendo uma escolha versátil tanto para celebrações quanto para acompanhar refeições leves.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Espumante Branco Brut.
- Uvas: Blend de uvas brancas, geralmente com predominância de Chardonnay e Riesling Itálico.
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Método: Charmat (a segunda fermentação ocorre em grandes tanques de aço inox), garantindo o frescor e as notas frutadas primárias.
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 11,5% e 12,5%.
- Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante. Possui desprendimento de borbulhas finas e persistentes (perlage), formando uma bela coroa de espuma.
- Olfativo: Aroma franco e delicado. Destacam-se notas de frutas brancas (maçã verde, pera), toques cítricos e uma suave nuance floral, com leves notas de pão fresco típicas da fermentação.
- Gustativo: Em boca, é um espumante equilibrado e refrescante. Apresenta uma acidez vibrante que traz leveza, corpo médio e uma cremosidade agradável, com final de boca seco e limpo.
Harmonização
Pela sua estrutura equilibrada (Brut), ele transita bem entre petiscos e pratos principais:
- Entradas e Frituras: Canapés de salmão, bruschettas, iscas de peixe, tempurá de legumes e pastéis. A acidez limpa a gordura das frituras.
- Pratos do Mar: Peixes grelhados, camarões ao bafo, risoto de frutos do mar e sushis variados.
- Carnes Brancas: Galeto assado, lombo de porco grelhado ou saladas com tiras de frango.
- Dica: É o espumante ideal para "brindar" em festas e casamentos, agradando a uma grande variedade de paladares.
