O Espumante Castellamare Prosecco é um dos rótulos mais refrescantes da Vinícola São João (Farroupilha, RS). Elaborado com a uva Prosecco (também chamada de Glera), este espumante segue o estilo clássico italiano: é leve, aromático e com uma acidez vibrante, ideal para o clima tropical.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Espumante Branco Brut.
- Uva: 100% Prosecco (Glera).
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Método: Charmat (segunda fermentação em tanques de aço inox), método que prioriza a manutenção dos aromas primários da fruta e o frescor.
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 11% e 11,5%.
- Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha claro com reflexos esverdeados, muito brilhante. Possui perlage (borbulhas) fino, intenso e persistente.
- Olfativo: Aroma muito fresco e delicado. Destacam-se notas de frutas brancas (maçã verde, pera) e cítricos, acompanhadas por um sutil toque floral de acácias.
- Gustativo: Em boca, é um espumante leve e vivaz. Apresenta uma acidez equilibrada que traz muita refrescância, corpo médio-leve e um final de boca limpo, seco e frutado.
Harmonização
Pela sua leveza e perfil aromático, é o espumante "coringa" para recepções e pratos delicados:
- Aperitivos e Entradas: Canapés frios, bruschettas de queijo fresco, saladas de folhas e antepastos leves.
- Frituras Leves: Isquinhas de peixe, tempurá de legumes e pastéis de queijo (a acidez ajuda a limpar a gordura).
- Frutos do Mar: Peixes grelhados (tilápia, linguado), camarões ao bafo e sushis.
- Dica: É a base perfeita para o famoso drink Aperol Spritz ou para ser servido como "welcome drink" em eventos.
