O Espumante Mayos Brut Rosé, elaborado pela Vinícola Basso em Farroupilha (RS), é um rótulo que combina a estrutura de um espumante seco com a sedução visual e aromática das frutas vermelhas. É uma escolha moderna, vibrante e extremamente gastronómica.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Espumante Rosé Brut.
- Uvas: Geralmente elaborado com um blend de Pinot Noir e Merlot (as proporções podem variar para manter o perfil da marca).
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Método: Charmat (segunda fermentação em tanques de aço inox), focado em preservar o frescor e a tipicidade da fruta.
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 11,5% e 12,5%.
- Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor rosada cereja límpida e brilhante. O perlage (borbulhas) é fino, intenso e persistente, formando uma espuma delicada e duradoura.
- Olfativo: Aroma franco e muito agradável. Destacam-se notas nítidas de frutas vermelhas frescas, como morango, framboesa e cereja, acompanhadas por sutis toques florais de rosas.
- Gustativo: Em boca, é um espumante equilibrado e refrescante. Possui uma acidez vivaz que traz leveza, corpo médio e uma textura cremosa. O final é seco, limpo e muito frutado.
Harmonização
Pela sua versatilidade (o "meio do caminho" entre o branco e o tinto), harmoniza com uma vasta gama de pratos:
- Entradas e Antepastos: Carpaccio de carne, bruschettas de presunto cru, tábuas de queijos de média cura e embutidos leves.
- Cozinha do Mar: Paella, camarões grelhados, salmão assado e pratos da culinária japonesa (especialmente sushis com peixes gordos).
- Pratos Principais: Risotos de frutos do mar, massas com molhos rosados ou à base de tomate, e aves assadas.
- Dica: É o espumante perfeito para celebrações ao final da tarde ou eventos ao ar livre, devido ao seu perfil festivo e visual atraente.
