O Don Guerino Lumen Malbec Brut Rosé é um dos espumantes mais marcantes da vinícola de Alto Feliz (RS). A escolha da uva Malbec para um espumante rosé é um diferencial que confere a este rótulo uma coloração vibrante e uma estrutura de boca mais presente do que os rosés tradicionais de Pinot Noir.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Espumante Rosé Brut.
- Uva: 100% Malbec.
- Origem: Alto Feliz, Serra Gaúcha (RS).
- Método: Charmat Longo (a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inox, com um tempo maior de contato com as leveduras para ganhar cremosidade e volume).
- Teor Alcoólico: Geralmente 12%.
- Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor rosada cereja intensa, límpida e muito brilhante. O perlage (borbulhas) é fino, abundante e persistente, formando uma coroa delicada.
- Olfativo: Aroma franco e muito frutado. Destacam-se notas nítidas de frutas vermelhas frescas, como morango, framboesa e amora, com um leve toque floral de pétalas de rosa.
- Gustativo: Em boca, é um espumante equilibrado, refrescante e estruturado. A Malbec aporta uma textura envolvente e um ótimo volume de boca. Possui acidez vivaz e um final seco, limpo e muito frutado.
Harmonização
Pela sua cor vibrante e estrutura, ele suporta pratos com um pouco mais de "peso" que os espumantes brancos:
- Entradas: Carpaccio de carne, bruschettas de tomate seco, tábuas de queijos de média cura e presunto de Parma.
- Cozinha do Mar: Paella, camarões grelhados, salmão ao forno com crosta de ervas e sushis (especialmente os que levam peixes mais gordos).
- Pratos Principais: Risotos de beterraba com queijo de cabra, massas com molhos rosados ou aves assadas.
- Dica: É o espumante perfeito para brindes em eventos ao pôr do sol ou celebrações românticas devido à sua estética e frescor.
