O Casa Geraldo Liberdade é um vinho tinto de destaque da tradicional vinícola Casa Geraldo, localizada em Andradas, no Sul de Minas Gerais. Este rótulo celebra a técnica da dupla poda (colheita de inverno), que transformou a região em um novo polo de vinhos finos de alta qualidade no Brasil.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: Corte Bordalês.
- Origem: Andradas, Minas Gerais (Serra da Mantiqueira).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 14% e 15%.
- Amadurecimento: Passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês, seguida de um período de afinamento em garrafa para garantir elegância e integração dos aromas.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta coloração vermelho-rubi intensa e profunda, com reflexos violáceos, límpido e com lágrimas densas.
- Olfativo: Aroma complexo e muito expressivo. Destacam-se notas de frutas negras maduras (amora, ameixa), o clássico toque de pimenta preta da Syrah, além de nuances de café, chocolate e especiarias doces provenientes do carvalho.
- Gustativo: No paladar, é um vinho encorpado e potente. Possui taninos maduros e bem estruturados, com uma acidez equilibrada que traz vivacidade ao conjunto. O final de boca é longo, marcante e muito persistente.
Harmonização
Pela sua estrutura e perfil especiado, harmoniza perfeitamente com pratos de sabores intensos:
- Carnes Vermelhas: Cortes de churrasco (picanha, bife ancho), cordeiro assado com ervas finas e carnes de caça.
- Cozinha Mineira Sofisticada: Pratos como costelinha de porco confitada ou risoto de canjiquinha com queijo canastra.
- Queijos: Queijos de massa dura e maturados (Parmesão, Grana Padano) ou queijos azuis.
- Dica: Utilize um decanter por cerca de 30 minutos para que o vinho respire e revele toda a sua complexidade aromática antes do serviço.
