O Castellamare Cabernet Sauvignon (linha clássica) é um dos vinhos mais tradicionais da Vinícola São João, em Farroupilha (RS). Diferente das versões "Reserva", este rótulo foca na tipicidade da uva e na facilidade de consumo, entregando um vinho equilibrado e direto, ideal para o dia a dia.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Cabernet Sauvignon.
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12% e 12,5%.
- Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inox com controle de temperatura. Pode ter uma breve passagem por aduelas de carvalho para arredondar os taninos, mas sem sobrepor o frescor da fruta.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta coloração vermelho-rubi intensa com reflexos violáceos, límpido e brilhante.
- Olfativo: Aroma franco e característico da casta. Destacam-se as frutas vermelhas e negras (amora, ameixa), com o clássico toque herbáceo sutil e notas de especiarias finas.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo médio, com taninos presentes, porém macios e bem resolvidos. Possui acidez equilibrada e um final de boca agradável, sendo um vinho "redondo" e fácil de beber.
Harmonização
Pela sua estrutura intermediária, é um vinho muito versátil para a mesa:
- Carnes: Churrasco de cortes magros, carnes vermelhas grelhadas, bife de fígado acebolado ou carnes de panela com legumes.
- Massas e Pizzas: Lasanha à bolonhesa, espaguete ao sugo com almôndegas e pizzas de sabores intensos como calabresa ou lombo.
- Queijos: Queijos de média cura como o Prato, Gouda ou Edam, além do tradicional queijo colonial gaúcho.
- Dica: É o vinho perfeito para acompanhar almoços de domingo em família, harmonizando bem com galeto e polenta frita.
