O Don Guerino Vintage Torrontés é uma das expressões mais surpreendentes da vinícola de Alto Feliz, na Serra Gaúcha. Este rótulo demonstra que o terroir gaúcho pode produzir brancos aromáticos de altíssimo nível, destacando-se pela exuberância floral e pelo frescor vibrante, características que renderam a este vinho reconhecimento internacional e diversas premiações.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Torrontés.
- Origem: Alto Feliz, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 13%.
- Amadurecimento: Vinificado em tanques de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura, sem passagem por madeira, para preservar toda a intensidade aromática e o frescor da casta.
- Temperatura de Serviço: 8ºC a 10ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, muito límpido e brilhante.
- Olfativo: Aroma intensamente floral e frutado, com notas marcantes de jasmim, rosas, lichia e nuances cítricas de casca de limão e pêssego branco. É um nariz sedutor e muito fresco.
- Gustativo: Em boca, revela um excelente equilíbrio. É um vinho leve, mas com boa persistência. A acidez é vibrante e refrescante, confirmando as notas de frutas brancas e flores sentidas no olfativo, com um final limpo e cítrico.
Harmonização
Pelo seu perfil aromático e frescor, o Torrontés é o par ideal para pratos leves e culinárias bem temperadas:
- Culinária Oriental: Pratos das cozinhas tailandesa, indiana e japonesa (sushi e sashimi), onde o frescor do vinho equilibra o toque de especiarias.
- Peixes e Frutos do Mar: Ceviches, peixes brancos grelhados com ervas, lulas e saladas de frutos do mar.
- Pratos Leves: Saladas de folhas verdes com frutas, risotos de limão siciliano e queijos frescos (como Ricota ou queijo de cabra).
