O Castellamare Pinot Noir (da linha clássica/fina) é um vinho que busca a expressão mais pura e delicada desta casta na Serra Gaúcha. Diferente da versão Reserva, este rótulo foca na jovialidade e no frescor, sendo uma excelente porta de entrada para quem aprecia tintos mais leves e elegantes.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Pinot Noir.
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12% e 12,5%.
- Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inox com controle de temperatura. Pode ter uma passagem muito breve por madeira ou ser totalmente mantido em inox para preservar o caráter frutado e a cor clara típica da uva.
- Temperatura de Serviço: 14ºC a 16ºC (deve ser servido ligeiramente refrescado).
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta coloração rubi translúcida e brilhante, com baixa intensidade de cor, característica clássica da Pinot Noir.
- Olfativo: Aroma delicado e muito frutado. Destacam-se notas de frutas vermelhas frescas (morango, cereja, framboesa) e sutis toques florais de violeta.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo leve, com taninos muito sutis e macios. Possui uma acidez equilibrada e refrescante, com um final de boca limpo, leve e muito fácil de beber.
Harmonização
Pela sua leveza, este vinho não sobrepõe o sabor de pratos delicados:
- Aves e Carnes Brancas: Frango grelhado com ervas, peru assado ou lombo de porco com geleia de frutas vermelhas.
- Peixes Estruturados: É um dos poucos tintos que harmoniza bem com salmão e atum grelhados.
- Massas e Risotos: Massas com molho de tomate fresco e manjericão, ou risoto de cogumelos leves (Paris/Shimeji).
- Queijos: Queijos de massa mole como Brie e Camembert, ou queijos de média cura como o Gouda.
