VINHO DON AFONSO GENERAZIONE ORANGE
O Don Afonso Generazione Orange é um vinho de autor produzido pela Vinícola Don Afonso, em Caxias do Sul (RS). Este rótulo pertence à categoria dos vinhos laranjas (vinhos brancos vinificados como tintos), onde as uvas brancas permanecem em contacto prolongado com as cascas, extraindo cor, taninos e uma complexidade aromática singular.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco (Vinho Laranja).
- Uva: 100% Chardonnay.
- Origem: Caxias do Sul, Serra Gaúcha (RS).
- Vinificação: Maceração pelicular prolongada (contacto com as cascas) durante a fermentação alcoólica em tanques de aço inox.
- Amadurecimento: Estágio em tanques de aço inox para preservar a pureza da fruta e o carácter extrativo das cascas, sem interferência de madeira.
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13%.
- Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC (evite servir excessivamente gelado para permitir a expressão dos taninos e aromas).
Notas de Degustação
- Visual: Coloração âmbar intensa, com reflexos alaranjados e brilhantes. Pode apresentar uma leve turbidez natural por ser um estilo de intervenção mínima.
- Olfativo: Bouquet complexo e exótico. Destacam-se notas de frutas cítricas maduras (casca de laranja), damasco seco, especiarias doces (gengibre) e um toque floral de camomila e mel.
- Gustativo: Em boca, a principal característica é a presença de taninos finos, que conferem textura e estrutura. Apresenta acidez equilibrada, corpo médio e um final seco, persistente e levemente mineral.
Harmonização
- Culinária Exótica: Pratos condimentados da cozinha tailandesa, indiana e marroquina (Tagines).
- Charcutaria e Queijos: Tábuas de queijos curados (Parmesão, Canastra), salames, copas e presunto cru.
- Pratos Estruturados: Risoto de abóbora com carne seca, porco assado, bacalhau grelhado e aves com especiarias.
- Gastronomia Japonesa: Sushis e sashimis com peixes mais gordos ou pratos com molho teriyaki.
