O Castellamare Select Gewürztraminer é um dos brancos mais aromáticos e cativantes da Vinícola São João (Farroupilha, RS). A casta Gewürztraminer é famosa pela sua exuberância e este rótulo busca entregar toda essa intensidade com o frescor característico da Serra Gaúcha.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Gewürztraminer.
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12% e 12,5%.
- Amadurecimento: Vinificação em tanques de aço inox com controle de temperatura. Não passa por madeira para preservar os aromas primários e delicados da uva.
- Temperatura de Serviço: 8ºC a 10ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha com reflexos dourados, muito brilhante e límpido.
- Olfativo: É uma explosão aromática. Destacam-se notas florais intensas (como pétalas de rosa e jasmim) combinadas com frutas exóticas como lichia, além de toques de especiarias doces (gengibre e cravo).
- Gustativo: Em boca, apresenta uma textura macia e quase aveludada (característica da casta). Possui acidez equilibrada e um final de boca muito perfumado e persistente, deixando uma sensação de frescor e fruta madura.
Harmonização
Este é o vinho "coringa" para culinárias condimentadas e aromáticas:
- Culinária Oriental: Pratos tailandeses, indianos ou chineses que levem curry, gengibre ou leite de coco. Harmoniza muito bem com sushi e sashimi.
- Pratos Agridoces: Carnes brancas (frango ou porco) com molhos de frutas (laranja, abacaxi ou pêssego).
- Queijos e Entradas: Queijos de casca lavada (como o Taleggio), queijos azuis suaves ou canapés com geleia de pimenta.
- Dica: Pela sua intensidade aromática, é um vinho que brilha em jantares onde os temperos e ervas frescas são os protagonistas.
