Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:

Ficha Técnica

• Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.

• Uva: 100% Cabernet Sauvignon.

• Origem: Nova Pádua, Altos Montes — Serra Gaúcha (RS).

• Teor Alcoólico: Geralmente entre 13% e 13,5%.

• Amadurecimento: Estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de afinamento em garrafa para garantir a evolução dos taninos.

• Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.

Notas de Degustação

• Visual: Apresenta coloração rubi intensa e profunda, límpido e com boa viscosidade.

• Olfativo: Revela o caráter varietal clássico, com notas de frutas negras maduras (cassis e ameixa), notas de especiarias (pimenta preta) e o tradicional toque de pimentão doce. A madeira entrega nuances de baunilha, chocolate e um leve tostado.

• Gustativo: No paladar, destaca-se pela sua excelente estrutura e taninos presentes, porém redondos e maduros. Possui uma acidez equilibrada que confere frescor, com um final de boca persistente e muito harmônico.

Harmonização

A estrutura clássica deste Cabernet Sauvignon pede pratos com peso proteico e suculência:

• Carnes Vermelhas: Picanha na brasa, entrecot grelhado com manteiga de ervas ou um suculento Filé ao molho de pimentas.

• Massas e Risotos: Risoto de funghi, lasanha à bolonhesa ou massas com molhos vermelhos bem condimentados.

• Pratos de Forno: Cordeiros assados, paleta suína marinada ou carnes de panela com legumes rústicos.

• Queijos: Queijos de massa dura e maturação média/longa, como o Gruyère, Emmental ou Parmesão.