VINHO VILLA FRANCIONI CHARDONNAY
O Villa Francioni Chardonnay é um dos vinhos brancos mais prestigiados e premiados de São Joaquim (SC). Cultivado em altitudes elevadas (aprox. 1.260 metros), este rótulo é um ícone da viticultura de altitude brasileira, apresentando um perfil que remete aos grandes Chardonnay da Borgonha, com elegância, frescura e um uso magistral da madeira.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uva: 100% Chardonnay.
- Origem: São Joaquim, Serra Catarinense (SC).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13,5% e 14%.
- Amadurecimento: Fermentado e estagiado em barricas de carvalho francês (aprox. 8 a 10 meses), com trabalho de battonage para ganhar estrutura e complexidade.
- Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha com reflexos dourados intensos, límpido e muito brilhante.
- Olfativo: Bouquet rico, elegante e complexo. Destacam-se notas de frutas tropicais maduras (abacaxi, manga), toques cítricos, combinados com aromas de baunilha, chocolate branco, avelãs e uma nota amanteigada muito fina.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de grande estrutura e volume (untuoso). Apresenta uma acidez vibrante típica da altitude que equilibra perfeitamente a densidade da madeira. O final é longo, persistente e profundamente sofisticado.
Harmonização
- Frutos do Mar Premium: Lagosta na manteiga, vieiras grelhadas, bacalhau confitado e moquecas estruturadas.
- Aves e Carnes Brancas: Frango assado com ervas da Provence, codornas e lombo de porco com molhos de frutas brancas ou castanhas.
- Massas e Risotos: Risoto de camarão com alho-francês, massas com molhos cremosos (Alfredo) e risoto de cogumelos porcini.
- Queijos: Queijos de massa mole e média cura, como Brie, Camembert, Gruyère e queijos de cabra maturados.
