ESPUMANTE MIOLO MILLESIME BRUT
O Miolo Millésime é um dos espumantes mais icónicos e premiados do Brasil, elaborado apenas em safras excepcionais no Vale dos Vinhedos (RS). Representa a sofisticação da Vinícola Miolo, sendo o primeiro espumante brasileiro a receber a Denominação de Origem (D.O.V.V.).
Ficha Técnica
- Tipo: Espumante Branco Brut.
- Uvas: Blend clássico de Chardonnay e Pinot Noir.
- Origem: Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves (RS).
- Método: Tradicional (Champenoise), com a segunda fermentação na própria garrafa.
- Tempo de Autólise: Mínimo de 18 meses de maturação sobre as lias (leveduras) nas caves subterrâneas da vinícola.
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12% e 12,5%.
- Temperatura de Serviço: 6ºC a 8ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha com reflexos dourados, límpido e brilhante. Apresenta perlage finíssimo, intenso e muito persistente.
- Olfativo: Bouquet complexo e elegante. Destacam-se notas de frutas brancas maduras (pera, maçã), combinadas com aromas de pão tostado, brioche, mel e amêndoas, típicos do longo estágio em autólise.
- Gustativo: Em boca, é estruturado e muito equilibrado. Apresenta uma acidez vibrante que confere frescor, textura cremosa e um final de boca longo, sofisticado e muito persistente.
Harmonização
- Frutos do Mar: Ostras frescas, lagosta, vieiras grelhadas, risoto de camarão e bacalhau.
- Aves e Carnes Brancas: Peru assado, codornas, peito de frango com molhos cremosos e carnes suínas leves.
- Pratos Intensos: Harmoniza bem com risoto de cogumelos e queijos de massa dura (Parmesão, Grana Padano).
- Momento Especial: É o espumante ideal para grandes celebrações e brindes memoráveis.
