Salvattore Nature Champenoise 24 meses
O Salvattore Nature, elaborado pela Vinícola Salvattore em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, é uma verdadeira obra-prima de pequena produção. Elaborado de forma fidedigna a partir de uvas 100% Chardonnay pelo requintado Método Tradicional (Champenoise), este espumante premium passa por um imponente estágio de 24 meses de autólise (em contacto com as leveduras) nas caves da vinícola. O resultado é um borbulhante de extrema fineza, complexidade e zero adição de açúcar. [1, 2, 3, 4, 5]
Descrição e Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma tonalidade amarelo-palha com reflexos esverdeados límpidos e brilhantes. Destaca-se pela sua perlage (borbulhas) excecionalmente fina, intensa e muito consistente. [1, 2]
- Olfato: Revela grande fineza e intensidade aromática. Abre com notas frescas de frutas cítricas, maçã verde e damasco, que logo dão lugar à complexidade da sua longa maturação, trazendo toques de pão torrado, brioche, mel, amêndoas e uma sutil nuance de chá verde. [1, 3, 6]
- Paladar: O equilíbrio em boca é preciso, com um ataque seco, limpo e muito refrescante fruto da sua acidez viva. Apresenta um corpo volumoso e uma textura marcadamente cremosa e aveludada. O final é longo, macio e deixa um retrogosto sofisticado com persistência de notas cítricas e de panificação. [1, 2, 7, 8]
Harmonização Sugerida
A ausência de açúcar residual combinada à alta acidez e ao perfil cremoso deste Nature torna-o um coringa gastronómico absoluto para cortar a gordura ou acompanhar pratos delicados: [5, 9]
- Entradas e petiscos finos: Perfeito como espumante de boas-vindas ou recepção. Acompanha magnificamente bem ostras frescas, tábuas de queijos de massa dura e curados (como Parmesão ou Grana Padano) e bruschettas leves. [1, 10, 11]
- Culinária Japonesa e Frutos do Mar: Harmoniza na perfeição com sushi, sashimi, carpaccio de salmão, vieiras grelhadas na manteiga e salada de frutos do mar. [7, 9]
- Pratos de Textura Rica e Fritos: Graças à sua acidez cortante e gás carbónico, limpa perfeitamente o paladar ao acompanhar um clássico bolinho de bacalhau, lulas à dorê ou camarões panados. [9, 12]
- Aves e Massas: Excelente companhia para um quiche de queijo brie, massas com molho branco leve e ervas ou um galeto assado na brasa.
[1] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/espumante-salvattore-nature-tradicional-24-meses.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
[2] <a href="https://www.vivino.com/BR/pt-BR/salvattore-nature/w/13260815">https://www.vivino.com</a>
[3] <a href="https://www.vnhvinhos.com.br/tipo/espumantes/espumante-salvattore-especial-tradicional-nature">https://www.vnhvinhos.com.br</a>
[4] <a href="https://www.sommeliervinhos.com.br/espumante-salvattore-champenoise-nature-750ml">https://www.sommeliervinhos.com.br</a>
[5] <a href="https://www.vnhvinhos.com.br/tipo/espumantes/espumante-salvattore-especial-tradicional-nature">https://www.vnhvinhos.com.br</a>
[6] <a href="https://www.casageraldo.com.br/espumante-nature-metodo-tradicional-750ml">https://www.casageraldo.com.br</a>
[7] <a href="https://www.vivino.com/BR/pt-BR/salvattore-nature/w/13260815">https://www.vivino.com</a>
[8] <a href="https://vinhedosdobrasil.com.br/produto/salvattore-espumante-brut-2017/">https://vinhedosdobrasil.com.br</a>
[9] <a href="https://www.hourlierwines.co.uk/blogs/news/hourlier-wines-sparkling-wine-and-food-pairing-guide">https://www.hourlierwines.co.uk</a>
[10] <a href="https://www.thelittleepicurean.com/sparkling-wine-food-pairing/">https://www.thelittleepicurean.com</a>
[11] <a href="https://www.cesarritzcolleges.edu/en/news/wine-pairing/">https://www.cesarritzcolleges.edu</a>
[12] <a href="https://tcwine.vn/en/2022/10/05/wine-and-food-pairing-basic-guide/">https://tcwine.vn</a>
