O Manus Clássico Blanc de Blanc Nature (ou na sua versão Liberum Sur Lie) é um espumante de altíssimo nível, premiado e extremamente gastronómico, produzido pela Manus Vinhas e Vinhos em Encruzilhada do Sul (Serra do Sudeste - RS). Sendo um legítimo Blanc de Blanc, é elaborado 100% com a uva Chardonnay cultivada em solos graníticos elevados. Produzido através do rigoroso método tradicional (ou champenoise), ele passa por um longo estágio de maturação sobre as leveduras (autólise) e não recebe adição de licor de expedição, o que resulta no estilo Nature — a classificação mais seca, pura e autêntica do universo das borbulhas. [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]
Abaixo encontra a descrição sensorial completa e as sugestões ideais para o harmonizar.
<a href="https://www.manusvinhasevinhos.com.br/classico-blanc-de-blanc-2021">Espumante Manus Clássico Nature Blanc de Blanc 2022 | Manus ...</a>
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? Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma belíssima coloração amarelo-palha clara com vibrantes reflexos dourados. Destaca-se pelo seu perlage (borbulhas) extremamente fino, delicado, persistente e abundante. [1, 8, 9, 10, 11]
- Olfato: Revela um aroma complexo, requintado e muito fresco. Sobressaem notas nítidas de frutas cítricas e de polpa branca (como limão siciliano, pêssego e abacaxi), perfeitamente integradas a nuances típicas da autólise, que remetem a pão tostado, amêndoas e brioche. [5, 8, 12]
- Paladar: Em boca, impressiona pelo seu poderoso volume e textura incrivelmente cremosa. Sendo um Nature, é um espumante totalmente seco e vertical, conduzido por uma acidez potente, crocante e salina (ditada pelo solo granítico). O final de boca é longo, limpo e de persistência memorável. [1, 4, 5, 7, 8, 13, 14]
?️ Sugestões de Harmonização
A ausência de açúcar residual combinada com a cremosidade e a acidez cortante deste espumante tornam-no num dos curingas mais sofisticados para a mesa:
- Ostras e Frutos do Mar: É o casamento perfeito para ostras frescas in natura, lagosta grelhada na manteiga, vieiras seladas ou um sofisticado ceviche de peixe branco. [5, 12, 15]
- Pratos com Peixes Estruturados: Harmoniza maravilhosamente bem com pratos à base de peixes salgados ou gordos, como lombo de bacalhau assado e salmão grelhado. [5, 12]
- Carnes Brancas e Suínas: Acompanha na perfeição aves assadas com molhos delicados ou cortes de carne de porco grelhados. [5, 12]
- Frituras de Alta Gastronomia: A acidez potente limpa perfeitamente a gordura de pratos fritos. Experimente com tempura de legumes e camarão, ou bolinhos de bacalhau artesanais.
- Charcutaria e Queijos: Combina excecionalmente com queijos de massa mole e cremosos (como Brie e Camembert), presunto de Parma de longa cura e tábuas de charcutaria fina. [12, 16]
?️ Serviço e Guarda
- Temperatura: Deve ser servido bem fresco, idealmente entre os 4 °C e os 6 °C.
- Potencial de Guarda: Embora já seja entregue ao mercado no seu momento perfeito de equilíbrio, a excelente acidez natural e a estrutura da uva Chardonnay conferem-lhe potencial para evoluir na garrafeira por 5 a 7 anos. [5, 8, 12]
[1] <a href="https://www.manusvinhasevinhos.com.br/classico-blanc-de-blanc-2021">https://www.manusvinhasevinhos.com.br</a>
[2] <a href="https://www.manusvinhasevinhos.com.br/classico-blanc-de-blanc-2021">https://www.manusvinhasevinhos.com.br</a>
[3] <a href="https://divinoadega.com.br/espumante-manus-blanc-de-blanc-nature-p433">https://divinoadega.com.br</a>
[4] <a href="https://www.mostoflor.com.br/produtor/manus-vinhas-e-vinhos/espumante-manus-classico-blanc-de-blanc-nature">https://www.mostoflor.com.br</a>
[5] <a href="https://www.vinoverace.com.br/espumante-manus-liberum-blanc-de-blanc-nature-sur-lie-750-ml">https://www.vinoverace.com.br</a>
[6] <a href="https://blog.famigliavalduga.com.br/voce-sabe-o-que-e-espumante-nature/">https://blog.famigliavalduga.com.br</a>
[7] <a href="https://blog.famigliavalduga.com.br/voce-sabe-o-que-e-espumante-nature/">https://blog.famigliavalduga.com.br</a>
[8] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/espumante-manus-classico-nature-blanc-de-blanc.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
[9] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/espumante-manus-classico-nature-blanc-de-blanc.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
[10] <a href="https://www.maxxselect.com.br/produtos/espumante-manus-classico-blanc-de-blanc-750-ml-30c99/">https://www.maxxselect.com.br</a>
[11] <a href="https://casaeva.com.br/produtos/blanc-nature/">https://casaeva.com.br</a>
[12] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/espumante-manus-classico-nature-blanc-de-blanc.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
[13] <a href="https://www.boccati.com.br/espumante-manus-nature-blanc-de-blanc-750ml.html">https://www.boccati.com.br</a>
[14] <a href="https://www.saranvinhos.com.br/espumante/vinho-espumante-nature-blanc-de-blanc-classico-manus-750ml">https://www.saranvinhos.com.br</a>
[15] <a href="https://www.viavini.com.br/espumante-cremant-de-bourgogne-brut-andre-delorme-espumante-frances.html">https://www.viavini.com.br</a>
[16] <a href="https://www.vinhosevinhos.com/espumante-manus-classico-nature-blanc-de-blanc.html">https://www.vinhosevinhos.com</a>
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[18] <a href="https://www.saranvinhos.com.br/espumante/vinho-espumante-nature-blanc-de-blanc-classico-manus-750ml">https://www.saranvinhos.com.br</a>
