O Castellamare Select Cabernet Franc é um dos grandes destaques da Vinícola São João (Farroupilha, RS). A uva Cabernet Franc encontrou na Serra Gaúcha um terroir de excelência, produzindo vinhos que equilibram a estrutura tânica com uma elegância aromática superior à da Cabernet Sauvignon na região.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo da linha Select:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Cabernet Franc.
- Origem: Farroupilha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13%.
- Amadurecimento: Passagem de 6 a 8 meses em barricas de carvalho (francês e americano), conferindo complexidade e polimento aos taninos sem esconder o frescor da fruta.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta coloração vermelho-rubi intensa, límpido e brilhante, com reflexos violáceos.
- Olfativo: Aroma muito elegante e característico. Destacam-se as frutas vermelhas maduras (cereja, framboesa), notas de especiarias finas (pimenta branca) e o clássico toque herbáceo sutil da casta, complementado por notas de baunilha e chocolate do carvalho.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo médio para encorpado. Os taninos são presentes, porém muito finos e sedosos. Possui uma acidez equilibrada que proporciona um final de boca persistente, harmônico e aveludado.
Harmonização
Pela sua elegância e estrutura intermediária, é um vinho extremamente gastronômico:
- Carnes: Cortes bovinos grelhados (filé mignon, entrecot), cordeiro com ervas e carnes de aves assadas (como galeto ou pato).
- Massas e Risotos: Massas com molhos de tomate bem temperados, ragu de carne ou risoto de cogumelos.
- Queijos: Queijos de média cura como o Gouda, Gruyère ou o Queijo Colonial artesanal.
- Dica: É o vinho ideal para quem busca a estrutura de um Cabernet, mas com a maciez e os aromas mais sutis da "família Franc".
