Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:

Ficha Técnica

• Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.

• Uvas: Blend composto por Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec e Teroldego (as proporções podem variar levemente entre as safras para manter a complexidade do corte).

• Origem: Alto Feliz, Serra Gaúcha (RS).

• Teor Alcoólico: Geralmente entre 14% e 14,5%.

• Amadurecimento: Estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de um repouso prolongado em garrafa para o perfeito polimento dos taninos.

• Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC (recomenda-se decantar por 30 a 40 minutos).

Notas de Degustação

• Visual: Apresenta coloração rubi intensa e profunda, com reflexos violáceos, límpido e com lágrimas densas que indicam seu corpo e graduação alcoólica.

• Olfativo: É extremamente complexo e sedutor. Revela camadas de frutas negras maduras (como ameixa e mirtilo), notas de especiarias (pimenta preta), além de nuances de baunilha, chocolate, tabaco e um leve toque mentolado que confere frescor.

• Gustativo: No paladar, é um vinho robusto e encorpado, com taninos maduros e aveludados que preenchem a boca. Possui uma acidez equilibrada que sustenta sua estrutura, entregando um final de boca longuíssimo, persistente e muito elegante.

Harmonização

A estrutura complexa e a potência deste Gran Reserva exigem pratos de sabores intensos e texturas ricas:

• Carnes Vermelhas de Sabor Forte: Cordeiro assado com ervas finas, entrecot na brasa, costela bovina de longa cocção ou picanha selada.

• Caças: Javali ao molho de vinho tinto, codornas recheadas ou carnes de caça com reduções densas.

• Massas e Risotos: Risoto de funghi porcini, massas com ragu de cordeiro ou lasanha de pato.

• Queijos: Queijos de maturação longa e sabor picante, como o Grana Padano, Parmesão envelhecido e o Queijo da Serra da Canastra real curado.