VINHO DON AFONSO GENERAZIONE REBO
O Don Afonso Generazione Rebo é um vinho de autor produzido pela Vinícola Don Afonso, em Caxias do Sul (RS). A uva Rebo é um cruzamento entre as castas Merlot e Teroldego, criada na Itália, e encontrou na Serra Gaúcha um excelente terroir para produzir vinhos de cor profunda, taninos macios e grande exuberância de fruta.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Rebo.
- Origem: Caxias do Sul, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13% e 13,5%.
- Amadurecimento: Passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês, seguida de afinamento em garrafa para integração da madeira e evolução dos aromas.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração rubi violácea muito profunda, intensa e brilhante, com lágrimas densas.
- Olfativo: Aroma generoso e complexo. Destacam-se notas de frutas negras maduras (amora, ameixa), toques de especiarias (pimenta preta) e nuances de baunilha, café e chocolate provenientes do estágio em carvalho.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo médio para encorpado. Apresenta taninos muito macios e aveludados, herdados da Merlot, com a estrutura e cor da Teroldego. Possui acidez equilibrada e um final longo, frutado e persistente.
Harmonização
- Carnes Vermelhas: Cortes grelhados como picanha, bife de ancho, maminha na brasa e carnes de panela com molhos densos.
- Culinária Italiana: Massas com ragu de carne, lasanha à bolonhesa, risoto de funghi e polenta mole com molho de queijos ou carnes.
- Queijos: Queijos de massa dura e média cura, como o Queijo Colonial gaúcho, Gouda maturado ou Parmesão.
- Aves: Galeto assado bem temperado ou pato com molhos agridoces de frutas negras.
