Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:

Ficha Técnica

• Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.

• Uva: 100% Pinot Noir.

• Origem: Nova Pádua, Altos Montes — Serra Gaúcha (RS).

• Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13%.

• Amadurecimento: Estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês, processo que ajuda a arredondar o vinho e conferir complexidade sem sobrepor a delicadeza da casta.

• Temperatura de Serviço: 14ºC a 16ºC.

Notas de Degustação

• Visual: Apresenta coloração rubi de baixa intensidade, translúcido e brilhante, como é característico da variedade.

• Olfativo: É muito fino e aromático. Destacam-se notas de frutas vermelhas frescas (como cereja, morango e framboesa), notas florais de violeta e um toque sutil de especiarias doces, além de nuances terrosas e de cogumelos que surgem com a evolução.

• Gustativo: No paladar, destaca-se pela sua leveza e elegância. Possui taninos muito finos e sedosos, com uma acidez vibrante que traz muito frescor. O final de boca é limpo, delicado e de persistência harmônica.

Harmonização

A sutileza e a acidez deste Pinot Noir o tornam um dos vinhos mais versáteis para a gastronomia:

• Carnes Brancas e Rosadas: Lombo de porco com geleia de frutas, aves assadas (como pato ou codorna) e peixes de carne firme, como o salmão grelhado ou atum selado.

• Massas e Risotos: Risoto de cogumelos (funghi), massas com molhos à base de manteiga e sálvia ou molhos de tomate leves.

• Pratos Vegetarianos: Queijo camembert assado, quiches de vegetais e pratos com trufas ou especiarias leves.

• Queijos: Queijos de massa mole e média cura, como Brie, Camembert, e queijos suaves como o Gruyère jovem.