O Don Guerino Reserva Cabernet Sauvignon é um dos grandes destaques da vinícola localizada em Alto Feliz, na Serra Gaúcha. A linha Reserva da Don Guerino é conhecida por equilibrar muito bem a tipicidade da uva com o amadurecimento elegante em carvalho.
Aqui estão as informações técnicas e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Cabernet Sauvignon.
- Origem: Alto Feliz, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente em torno de 13,5%.
- Amadurecimento: Passagem de 6 a 10 meses em barricas de carvalho francês e americano (o tempo exato pode variar levemente conforme a safra para garantir o equilíbrio).
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor vermelho-rubi intensa, límpida e brilhante.
- Olfativo: Aromas clássicos da casta, com destaque para frutas vermelhas e pretas maduras (como amora e cassis). Notas de especiarias e toques de baunilha, chocolate e tostado, provenientes do estágio em madeira, aparecem de forma integrada.
- Gustativo: É um vinho de corpo médio para encorpado. Possui taninos maduros e presentes, mas sem agressividade. A acidez é equilibrada, proporcionando um final de boca longo e agradável.
Harmonização
Como um Cabernet Sauvignon estruturado, ele pede pratos com certa gordura ou proteínas intensas:
- Carnes: Churrasco de cortes tradicionais (picanha, maminha), bife de ancho e carnes de cordeiro.
- Massas: Lasanha à bolonhesa, massas com molhos de queijos intensos ou molhos à base de carne.
- Queijos: Queijos de maturação média a longa, como Gouda envelhecido ou Parmesão.
