O Miolo Single Vineyard Touriga Nacional é um vinho de personalidade marcante, elaborado na região da Campanha Meridional (RS). Este rótulo faz parte de uma linha exclusiva da Miolo que destaca o potencial de um único vinhedo (Single Vineyard), neste caso, o Vinhedo da Quinta, onde esta casta portuguesa se adaptou de forma excepcional ao solo brasileiro.
Aqui estão os detalhes técnicos e sensoriais:
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uva: 100% Touriga Nacional.
- Origem: Campanha Meridional, RS (Vinhedo da Quinta, Seival).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13,5% e 14%.
- Amadurecimento: Passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês, seguida de afinamento em garrafa.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma cor rubi profunda com reflexos violáceos intensos.
- Olfativo: Extremamente aromático e elegante. Destacam-se as notas florais típicas da casta, como violetas e esteva (uma flor silvestre portuguesa), combinadas com frutas negras maduras (amora, mirtilo) e toques de especiarias e baunilha da madeira.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo médio para encorpado, com taninos muito finos e aveludados. Possui uma acidez equilibrada que confere frescor, com um final de boca longo, floral e muito persistente.
Harmonização
A elegância floral e a estrutura deste vinho permitem harmonizações sofisticadas:
- Carnes: Cordeiro assado com alecrim, medalhão de filé mignon ao molho de vinho ou carnes de caça leves (como perdiz ou pato).
- Cozinha Portuguesa: Pratos à base de bacalhau (como Bacalhau à Lagareiro), desde que bem regados no azeite, e arroz de pato.
- Queijos: Queijos de média cura, como o queijo de ovelha ou um bom queijo da Serra da Estrela (harmonização regional clássica).
- Dica: É um vinho que se beneficia da aeração na taça para que as notas florais se abram completamente.
