VINHO VALLEBELLO BARRICAS ALVARINHO/CHARDONNAY
O Vallebello Barricas é um corte branco estruturado produzido pela Vinícola Nova Aliança, em Flores da Cunha (RS). Este vinho combina a aromaticidade e a acidez vibrante da Alvarinho com o corpo e a elegância da Chardonnay, ganhando complexidade adicional através do estágio em madeira.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Branco Seco.
- Uvas: Blend de Alvarinho e Chardonnay.
- Origem: Flores da Cunha, Serra Gaúcha (RS).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 12,5% e 13,5%.
- Amadurecimento: Passagem por barricas de carvalho (tempo variável conforme a safra), o que confere estrutura e notas de evolução ao vinho.
- Temperatura de Serviço: 10ºC a 12ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-palha intenso com reflexos dourados, límpido e brilhante.
- Olfativo: Bouquet complexo que une as notas de frutas de caroço (pêssego) e cítricas da Alvarinho com as de frutas tropicais maduras (abacaxi) da Chardonnay. O carvalho aporta notas de baunilha, chocolate branco e um leve toque amanteigado.
- Gustativo: Em boca, é um vinho estruturado e untuoso. A acidez da Alvarinho equilibra a densidade da Chardonnay e a doçura da madeira, resultando em um conjunto harmonioso, com final longo e persistente.
Harmonização
- Peixes e Frutos do Mar: Bacalhau à lagareiro, salmão grelhado, lagosta na manteiga e moquecas estruturadas.
- Aves e Carnes Brancas: Galeto assado com ervas, peito de frango com molhos cremosos e lombo de porco com maçãs.
- Massas e Risotos: Risoto de camarão, massas com molho Alfredo, carbonara e risoto de cogumelos brancos.
- Queijos: Queijos de massa mole e média cura, como Brie, Camembert, Gruyère e queijos de cabra maturados.
