VINHO VILLA FRANCIONI FRANCESCO
O Villa Francioni Francesco é um dos tintos mais célebres da vinícola de São Joaquim (SC), criado como uma homenagem ao fundador da empresa, D. Francesco Francioni. Elaborado a partir de um blend de castas francesas cultivadas a 1.260 metros de altitude, este vinho destaca-se pelo equilíbrio entre a potência das uvas tintas e a elegância conferida pelo clima frio da Serra Catarinense.
Ficha Técnica
- Tipo: Vinho Fino Tinto Seco.
- Uvas: Blend de Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
- Origem: São Joaquim, Serra Catarinense (SC).
- Teor Alcoólico: Geralmente entre 13,5% e 14%.
- Amadurecimento: Estágio de 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês, seguido de afinamento em garrafa antes de ser comercializado.
- Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração vermelho-rubi profunda e brilhante, com lágrimas persistentes que indicam boa estrutura.
- Olfativo: Bouquet complexo e intenso. Destacam-se notas de frutas vermelhas e negras maduras (amora, ameixa, cassis), seguidas por aromas de especiarias finas, tabaco, baunilha e um leve toque mentolado típico da Syrah de altitude.
- Gustativo: Em boca, é um vinho de corpo médio para encorpado. Apresenta taninos maduros, firmes e aveludados. A acidez vibrante de altitude garante frescor e equilíbrio ao conjunto, culminando num final de boca longo, elegante e persistentemente especiado.
Harmonização
- Carnes Vermelhas: Cortes grelhados (Picanha, Ancho), cordeiro assado com alecrim e carnes de caça (javali ou cervo).
- Massas e Risotos: Risoto de cogumelos porcini, massas com ragu de carne de longa cozedura e ossobuco com polenta mole.
- Queijos: Queijos de massa dura e maturação prolongada, como Parmesão, Grana Padano ou Queijo da Canastra curado.
